El doctor Carlos Diaz es médico de atención primaria en Olivewood Pediatrics, en Merced. Certificado por la Academia Estadounidense de Pediatría, completó su residencia en pediatría en el Georgetown University Hospital de Washington, D. C., antes de unirse al Valley Children's Medical Group, en agosto de 2017.
 
El doctor Diaz trabajó durante un tiempo como médico residente en departamentos de emergencias pediátricas y de adultos en Venezuela, y fue becario de investigación en el Centro de Enfermedades Cardiovasculares de Mayo Clinic en su sede de Rochester, Minnesota. Se graduó con los más altos honores en la Facultad de Medicina de la Universidad Centroccidental «Lisandro Alvarado» de Venezuela. Habla inglés y español con fluidez.
 
Además de participar en varias publicaciones, Diaz realizó presentaciones en las que abordó temas como el bienestar físico, la obesidad y la pérdida de peso, y la diabetes, cuestiones que son sumamente relevantes para la población pediátrica del Valle Central. También trabajó como voluntario en varios proyectos de salud pública en Honduras, y propició la capacitación en reanimación cardiopulmonar pediátrica en español para pediatras de América Latina y estudiantes de medicina locales en la Conferencia de la Academia Estadounidense de Pediatría realizada en Washington D. C. en 2015.
 
Al doctor Diaz le gusta ver fútbol, y jugar al golf, básquetbol y béisbol.